Nos
próximos dias 7 e 8 de maio realiza-se na freguesia de Podence, o V
Curso de Introdução à Identificação e Conservação de Cogumelos
Silvestres. Esta ação teórica/prática, pretende dotar os formandos de um
conhecimento mais efetivo das diferentes espécies deste produto,
frequentemente utilizado na gastronomia transmontana.
Nos
dois dias em que decorre o curso, os participantes aprenderão a
identificar os cogumelos silvestres com maior valor gastronómico, quais
as técnicas mais corretas de colheita, cuidados a ter na identificação
das diversas espécies e técnicas de conservação do produto. A confeção
dos cogumelos silvestres será igualmente um dos tópicos do programa da
formação, com os alunos a poderem provar e saborear alguns pratos feitos
à base do fungo.
A
organização é da Associação Micológica Terras do Roquelho, com o apoio
da Câmara Municipal de Macedo de Cavaleiros e Junta de Freguesia de
Podence. As inscrições podem ser feitas até dia 2 de maio, através do
e-mail terrasdoroquelho@gmail.com ou na Biblioteca Municipal de Macedo de Cavaleiros.
Programa:
sábado, 7 de maio
09H00- Início do curso
Ponto de Encontro: Junta de Freguesia de Podence
09H30-
Biologia dos cogumelos. Identificação e seus caracteres principais.
Habitats e suas espécies associadas. Regras para uma colheita
sustentável
11H00- Intervalo
11H15-
Gastronomia dos cogumelos. Descrição das principais espécies
comestíveis e tóxicas. Apresentação de algumas técnicas de conservação
13H00- Almoço livre
15H00- Saída de campo para observação, identificação e recolha de espécies
19H00- Identificação do material recolhido
21H00- Jantar convívio.
Domingo, 8 de maio
09H00 - Saída de campo para observação, identificação e recolha de espécies
13H00 - Almoço convívio
15H30 - Encerramento do curso
V Curso - Cogumelos Silvestres
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